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Receta: Panqueque inflado con azúcar y canela

Receta: Panqueque inflado con azúcar y canela


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FOTO: Ben Fink

También conocido como un bebé holandés o un panqueque alemán, este hotcake inflado es rico y dulce. La masa se eleva en el horno como un popover. Se ve especialmente impresionante cuando se prepara en una sartén de hierro fundido bien sazonada, que puede ir del horno a la mesa. El panqueque comenzará a desinflarse tan pronto como salga del horno, pero eso es parte de su drama y encanto.

Rendimiento: 2 porciones grandes


Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de leche entera
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar en polvo

Preparación

Precaliente el horno a 400 grados F.

Batir los huevos y el azúcar granulada. Vierta la leche y continúe batiendo. Tamizar la harina sobre la mezcla y volver a batir hasta que quede suave. Deje reposar la masa durante 5 minutos.

Caliente la mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas a fuego medio. Vierta la masa y cocine por 3 minutos.
Transfiera la sartén al centro del horno. Hornee por 14 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro se hinche.

Con cuidado (¡la sartén estará caliente!), Retire la sartén del horno. Inmediatamente tamice la canela y el azúcar glass sobre el panqueque.

Terry Golson vive cerca de Boston. Siga sus pollos en línea en HenCam.

La receta de panqueques inflados con azúcar y canela se ha reimpreso de La guía y el libro de cocina de Farmstead Egg por Terry Golson y Ben Fink. Copyright © 2014 por Terry Golson y Ben Fink. Usado con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.

Esta historia apareció originalmente en la edición de septiembre / octubre de 2017 dePollos revista.


Ver el vídeo: 5 recetas muy faciles de preparar en la airfryer (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dokus

    ¡Esto es increíble!

  2. Tavin

    Puedo buscar la referencia a un sitio en el que hay muchos artículos sobre esta cuestión.

  3. Adisa

    ¡Aquí los que están! First time I hear!



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